設問４の解説に、

〔c2について〕
"ビュー在庫表"には、商品番号と在庫数の2つの列があります。現在の在庫数は入荷総数から出荷総数と差し引いた数ですから、在庫数は"ビュー入荷集計表"と"ビュー販売集計表"を結合して入荷総数と出荷総数の差異を計算することによって得られます。つまり"ビュー在庫表"の作成には2つの表で足ります。

と記載されているのですが、出荷総数はどこから出てきたのでしょうか？

「出荷」を「販売」に置き換えてください。

そのようにとらえて良いのですね、あありがとうございます！